《和果子 职人亲授 60种日本岁时甜点》高清PDF
作者: (日)渡部弘树,傅君竹著;杨志雄摄影
出版: 郑州:河南科学技术出版社
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出版时间: 2017.01 (求助前请核对清楚)
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本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作,从内馅、外皮、技法到装饰,均有详细图文解说。主要包括:一、将四季表情、花鸟风月的变化完美呈现的上生果子,如春天的山樱、夏季的朝露、秋天的红叶、冬季的雪兔。二、水含量较多、较不适合久放的生果子,如季节性的樱饼、京都风的抹茶拿铁大福、夏日很受欢迎的水羊羹及黑糖蕨饼。三、水分较少呈现较干状态的干果子,如艷干锦玉、落雁。
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