本书以八大菜系之一的绍兴菜为主题，从绍兴的历史文化等多个方面介绍了越菜（即绍兴菜）。古越绍兴，人杰地灵，物产富庶，绍兴人在这方热土上繁衍生息，用勤劳的双手描绘出绚丽多彩的饮食文化。绍兴菜正是我国八大菜系——江浙菜的重要组成部分。此书从越乡美禄、越肴经典等多个章节，对绍兴菜的历史传承、文化内涵、烹调技艺等方面进行深入浅出的介绍，具有普及意义。

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