《井陉饮食文化》高清PDF
作者: 蒲月英主编
出版: 石家庄:河北美术出版社
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出版时间: 2014.01 (求助前请核对清楚)
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从生活文化入手,旨在总结和体现井陉这一特殊的、古老的山区饮食风俗的基本特征的渐变--传统与现代交融,封闭与开放兼容,饮食层次的不平衡与渐趋平衡;饮食结构的渐变--由纯主食到少辅以副食,到主副食兼有,到菜肴渐丰;饮食方式的渐变--一日二餐到一日三餐以及宴饮习俗等等。该书的出版对于弘扬井陉饮食文化,发展饮食文化产业,让更多的人了解井陉饮食不同时代的特点、变化及其社会价值、营养价值来说具有很大的出版价值。
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