作者： 高成鸢著 出版： 北京：生活·读书·新知三联书店 页数： 436    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间： 2018.02 （求助前请核对清楚） 求助编号：9 14400346 0 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 民以食为天。几千年来，“吃”深刻影响了华人的方方面面。日常饮食中，众多旧习、熟语从何而来明明山珍海味在前，为什么仍钟情于那一碗白米饭为什么国人老自找麻烦，喜欢嘬鸡爪、鸭头“味”是鼻子嗅的还是舌头尝的“菜”为什么又是蔬菜，又是荤食的菜肴周公“一饭三吐哺”，为什么不干脆把饭吞下去什么叫“倒味”为什么不懂“咂汤”便享受不到汤的真味口感、味道有何不同中餐、西餐为何有水火之别……中餐演进过程的漫长曲折，华人美食现象的光怪陆离，吃在中西文化中的天地之殊，都是怎么形成的作者潜心研究数十年，通过抽丝剥茧、比较研究，针对古怪中餐的由来、中餐烹调及赏味原理的剖析、饮食歧路对中华文化的影响等华人之“食”的“天问”达上百个，每问皆给出了自圆其说的解答。此外还引出了无数新奇的发现。本书跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相结合，精彩展示了中华饮食文化源远流长的缤纷现象、历史脉络、独特内涵。

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