《生料酿酒技术》高清PDF
作者:黄平主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2001.10 (求助前请核对清楚)
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本书从生产实际和环境保护出发,详细介绍了生料酿酒技术及与之配套的用于生料发酵的生料曲的制作技术,同时总结和介绍了国内外在生料酿酒和生料制曲方面的研究成果。
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