《食品加工设备选用手册》高清PDF
作者:刘玉德主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2006.08 (求助前请核对清楚)
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本书论述了食品加工工艺对乳制品、大豆制品、调味品、肉制品等产品加工的设备选型,并结合实际,对部分产品的选择给出了生产实例,并对选择的设备进行说明。
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