《冷冻、冷藏食品的贮藏与运输》高清PDF
作者:于学军,张国治编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2007.08 (求助前请核对清楚)
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本书介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。第一章为食品冷链物流的组成及技术特征,国内外食品冷链行业的发展及现状;第二章为冷冻冷藏食品贮藏技术;第三章为冷冻冷藏食品运输技术。
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