《速冻食品的品质控制》高清PDF
作者:张国治,温纪平编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2007.09 (求助前请核对清楚)
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本书第一章介绍了速冻食品品质控制的特性,方法和实施措施;第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制;第三,四,六章介绍了食品原料,加工和流通过程中的品质控制;第五章介绍了速冻食品的检验内容。
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