为贯彻实施国家农村劳动力技能就业计划,我们根据农民工培训的职业特点开发了这套实用性、针对性强的农村劳动力转移技能培训用书。本书以项目化的思路,将西式面点分为六大课题,结合初级西式面点师国家职业标准,参考目前市场最新流行的西式面点产品而编写。本书主要内容有:西式面点入门常识,蛋糕类产品的制作,面包类产品的制作,西饼类产品的制作,果冻、布丁和慕斯类产品的制作,蛋糕装饰基础与应用。本书还提供了20个技能训练,内容均以市场上较流行的产品为主,以保证学生学习后能迅速适应市场的需要。

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