《肉制品加工工 初级 中级 高级》高清PDF
作者:郭红蕾主编
出版:北京:中国劳动社会保障出版社
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出版时间:2008.04 (求助前请核对清楚)
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本书分别介绍了初级、中级、高级肉制品加工工应掌握的工作技能及相关知识,涉及操作前的准备、原料修整、原料腌制、肉制品加工、成品包装与贮藏、产品试制、生产管理等内容。
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