《肉制品加工技术》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《肉品加工学》高清PDF 本书内容包括肉的概念肉制品分类、肉的生成与肉用动物品种、肉的组织结构和化学组成、畜禽屠宰与胴体分级分割、肌肉生理生化等。...
2. 《肉品加工技术》高清PDF ...
3. 《畜产品加工技术》高清PDF 教育部职业教育与成人教育司推荐教材:本书介绍了乳品加工、肉品加工和蛋品加工的相关技术。...
4. 《畜产品加工实训教程》高清PDF 教育部职业教育与成人教育司推荐教材:本书介绍了乳制品、肉制品检验与加工的相关技术。...
5. 《畜肉产品加工技术 民族风味》高清PDF ...
6. 《畜肉产品加工技术 实训指导》高清PDF ...
7. 《肉制品工艺学》高清PDF ...
8. 《畜产品加工学》高清PDF 本教材维持了第一版的框架，在内容上进行了修订补充。肉与肉制品篇由肉类生产、肉品质量和肉品加工与贮藏三部优分组成、乳与乳制品篇由乳的生产与质量控制、乳品加工两部分组成、蛋与蛋制品篇主要魔术了蛋的构成特性及加工技术等内容。...
9. 《肉制品加工技术》高清PDF 本教材以肉品加工企业为依托，以满足职业岗位需要为中心，以肉制品加工理论知识为基础，主要培养学生的专业技能和职业素养。本教材系统地设计了畜禽屠宰与检验、肉品贮藏保鲜、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烧烤肉制品加工、肉干制品加工、香肠制品加工、火腿制品加工、油炸肉制品加工、肉罐头制品加工十个项目，每个......
10. 《畜产食品工艺学》高清PDF 本书由乳与乳制品、肉与肉制品和蛋与蛋制品三大部分内容组成。乳与乳制品部分主要介绍了原料乳的化学组成及理化特性，加工处理与乳的特性，乳制品加工，乳的质量控制等方面知识；肉与肉制品部分主要介绍畜禽的屠宰及分割，肉的化学组成及其理化特性，肉的贮藏，肉制品加工有关的辅料及其特性，畜禽肉制品加工，畜禽内脏副产......