本书详细地介绍了160种全国各地制作的各类美味酱菜、泡菜、腌菜的配方及制作方法,蔬菜在腌渍过程中所需的基本设备、工具、原料、辅料以及腌渍过程中应注意的问题和酱腌菜的品种分类,同时还对酱腌菜在加工中所用到的专业术语作了详细的解释。

提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。