《美味酱菜 泡菜 腌菜 160种配方与制作方法》高清PDF
作者:王之琳,李晨曦编著
出版:北京:农村读物出版社
页数:204 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2000.11 (求助前请核对清楚)
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本书详细地介绍了160种全国各地制作的各类美味酱菜、泡菜、腌菜的配方及制作方法,蔬菜在腌渍过程中所需的基本设备、工具、原料、辅料以及腌渍过程中应注意的问题和酱腌菜的品种分类,同时还对酱腌菜在加工中所用到的专业术语作了详细的解释。
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