《蔬菜水果加工技术400问》高清PDF
作者:杨春华等编著
出版:长春:吉林出版集团有限责任公司
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出版时间:2008.12 (求助前请核对清楚)
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本书分为蔬菜加工技术和水果加工技术两部分,介绍了蔬菜加工的基础知识、干制品加工、腌制品加工、糖制品加工等内容。
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