该教材共分四章：包括43个实验，第一章介绍基础知识和基本实验技术，第二章为茶叶化学成分分析，第三章为茶叶产中的生物化学，第四章为茶叶生物活性成分的分离制备，从编写大纲到编写内容和形式上，认真梳理了传统茶叶生物化学实验课内容，进行了较大幅度的调整和改革，形成了内客先进、适用性强、符合学生实际情况、及时反映本学科领域最新科技成果的教材。

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