《饮料生产技术》高清PDF
作者:陈月英,王林山主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2010.09 (求助前请核对清楚)
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本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一,它以“工学结合”为切入点,以产品为载体分为不同的任务,以若干个同类型任务为一个项目,全书共分八大项目。每个任务以典型饮料的生产加工为例,介绍了饮料生产加工的方法。内容涉及识别饮料生产常用辅料、包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八大部分,包括各种饮料的工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。
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