《复合果蔬汁配方与工艺》高清PDF
作者:李瑜主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2007.10 (求助前请核对清楚)
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本书以大量生产实例详细介绍了复合果汁、复合蔬菜果汁、复合果蔬汁的原辅料、工艺流程、主要操作步骤、质量标准、最后简单介绍了质量控制、质量检验、标签、和包装要求、等内容。
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