《饮料检验技能实训》高清PDF
作者:李芳主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2015.09 (求助前请核对清楚)
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本教材重点体现现代职业教育理念,以强调各类饮料产品典型指标的检验技能的培养进行编写。全书分为三部分,第一部分介绍了饮料感官检验技能实训,包括:饮料的感官、净含量、标签的判定;第二部分介绍了饮料的理化成分检验技能实训,包括:饮料pH值、水分及总固形物、可溶性固形物、总酸、二氧化碳、灰分、总糖、蛋白质、脂肪、果汁含量、人工合成色素、维生素C、茶多酚、咖啡因、矿物元素、苯甲酸和山梨酸检验技能实训;第三部分介绍了饮料的微生物检验技能实训。
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