《食品安全实验 检测技术与方法》高清PDF
作者:陈福生主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2010.09 (求助前请核对清楚)
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本教材分上、下两篇,共八章。上篇为食品安全的理化检验,内容包括食品中微量元素、农药残留、抗生素残留、食品添加剂以及其他有毒有害物质残留的分析方法;下篇为食品安全的微生物学检验,介绍了食品中微生物、常见生物毒素、转基因成分和过敏原的检测方法。
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