《食品理化检验技术》高清PDF
作者:王世平主编
出版:北京:中国林业出版社
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出版时间:2009.03 (求助前请核对清楚)
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《食品理化检验技术(高)》全面、系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为5章,第1章绪论,第2章食品中主要理化指标检验技术,第3章食品中主要营养指标检验技术,第4章食品添加剂检验分析技术和第5章食品安全中有害物质检验分析技术。书中既有对理论性内容的阐述,又有实践经验的总结,特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术,有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果。《食品理化检验技术(高)》为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材,也可供食品卫生检验机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考。
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