《坚果炒货食品加工技术》高清PDF
作者:章绍兵主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2010.09 (求助前请核对清楚)
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本书在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上,详细介绍我国各地常见的约180种坚果炒货食品的生产技术,每种产品均包含原辅材料、操作要点、产品特点、注意事项等内容。
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