《花生加工技术》高清PDF
作者:周瑞宝,周兵,姜元荣编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2012.02 (求助前请核对清楚)
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本书共十三章,包括概述、花生的预处理、花生压榨法制油、花生浸出法制油、花生油脂精炼、烤花生风味、花生蛋白、花生酱、咸花生、花生糖果、花生油脂生产与副产品的利用、花生皮壳的利用及花生的质量安全,文后的附录提供花生及其制品相关标准和分析方法等内容。
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