《食品保鲜技术 第2版》高清PDF
作者:刘北林,曲志华主编;白云龙副主编
出版:北京:中国财富出版社
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出版时间:2012.08 (求助前请核对清楚)
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本书重点阐述了食品保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的最新研究进展,介绍了主要动、植物原料及其加工食品储藏保鲜的实用技术等内容。
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