《食品保藏学》高清PDF
作者:唐浩国,曾凡坤,郑志主编
出版:郑州:郑州大学出版社
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出版时间:2019.04 (求助前请核对清楚)
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本教材重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺,同时融入近年来食品保藏业的热点问题,贯穿工程教育认证专业理念,突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容,目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。
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