《食品安全化学》高清PDF
作者:王利兵等编著
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2012.10 (求助前请核对清楚)
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《食品污染物检测技术》高清PDF下载 张静,刘波主编 2016.3
《食品中抗菌药物残留的化学分析》高清PDF下载 (加)麦克尼尔,(加)王简,于康震,沈建忠译 2017.06
《食品法典 预防和降低食品及饲料污染物》高清PDF下载 食品法典委员会编;胡雯华译;李宁,顾飞荣审校 2012.10
《酶联免疫吸附分析方法 基本原理及其在食品中化学污染物检测应用》高清PDF下载 王硕,张鸿雁,王俊平编著 2011.06
《食品污染监测与控制技术 理论与实践》高清PDF下载 吴永宁主编 2011.06
《植源性食品污染源溯源技术研究》高清PDF下载 魏益民,李勇,郭波莉著 2010.02
《分析测试技术在公共污染事件中的应用》高清PDF下载 王向明等编 2007.01
《畜产品水产品安全消费问答》高清PDF下载 周景明编著 2012.07
《农产品安全消费问答》高清PDF下载 刘海燕,周景明编著 2014.07
《舌尖上的安全》高清PDF下载 曾祥华,万艺主编 2019
本书详细介绍食品中的化学污染物(包括生物毒素、重金属、农药残留、兽药残留和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物、杂质以及包装物中有害迁移物、食品添加剂)的理化性质、来源、含量、毒理以及消除或将其减至最低限量的方法。同时从食品安全风险评估、食品中污染物含量的精准分析以及食品中污染物的监督管理等层面,详细介绍食品中污染物的防治方法、步骤和预期结果。本书既有理论知识的介绍又有实际经验的总结,是一本有关食品安全化学污染物分析与控制的实用性读物。
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