本书简要介绍了我国海藻的资源情况、营养价值、采收及功用，重点介绍了以海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、螺旋藻、绿藻、马尾藻、江蓠等海藻为原料或以上述海藻为主要原料的各种食品加工技术。

📙 相关书籍

  1. 《乳品加工技术》高清PDF 本教材系统全面地阐述了乳的基础理论知识、各种乳品的加工技术和质量控制措施，以及与乳制品相关的最新国家标准。...
  2. 《食品加工过程质量与安全控制》高清PDF 本书共分5篇19章,主要内容包括:食品加工过程质量与安全控制理论和畜产品、果蔬产品、水产品和粮油产品等不同种类食品加工过程的质量与安全控制技术,每类食品中又包括一些具体的主流产品的加工过程中的质量安全控制技术。在讲述每种具体的食品时,都注重与该产品的加工工艺相结合,强调关键步骤中的质量与卫生安全控制......
  3. 《食品加工单元操作原理》高清PDF 本书将食品加工过程中的常用操作单元作为对象，研究其基本操作单元的基本原理、规律、常用工艺参数以及设备结构、类型和操作原理，以培养学生现代化的分析与设计能力。主要内容涵盖了粉碎技术、食品原料的混合技术、分离纯化技术、低温加工技术、热处理和杀菌技术、干制保藏……...
  4. 《肉制品加工机械设备》高清PDF 本书重点阐述各种肉制品加工机械的使用和维修技术，具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。...
  5. 《乳与乳制品加工技术》高清PDF 本书内容包括：乳的成分、性质及营养、乳制品质量控制、消毒乳、发酵乳制品、乳粉加工技术、炼乳、干酪、奶油、冰淇淋的生产、其他乳制品等。...
  6. 《蛋制品加工技术》高清PDF 本书共分七章。内容有概述、洁蛋的加工技术、咸蛋的加工技术、松花蛋的加工技术、蛋类罐头的加工技术、蛋粉的加工技术等。...
  7. 《肉制品加工技术》高清PDF 本书内容包括：肉用畜禽原料、畜禽的屠宰、分割及检验、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工原理、中式肉制品加工工艺、西式肉制品加工工艺、肉类罐头加工工艺等……...
  8. 《谷物小食品生产》高清PDF 本书主要介绍大米、糯米、小麦、玉米、小米等大宗经济谷物的加工性质，谷物小食品的生产工艺、各种原辅料的配比、加工方法、操作要点、注意事项、所用食品添加剂的用量和用法。产品包括锅巴、米果、米饼、粽子、饼干、薯片、蛋糕、酥类点心等。...
  9. 《生鲜乳检验员》高清PDF 本书主要阐述了生鲜乳检验员所掌握的专业基本知识和实际操作技能。包括生鲜乳采样、感官检验与理化指标的检测、污染物的检测、真菌毒素的检测等内容。...
  10. 《食品加工的卫生控制程序》高清PDF 本书共分8章，内容包括：水的安全性；食品接触面的状况和清洁；防止交叉污染；防止外部污染；员工健康状况的控制；害虫的清除等。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。