《乳与乳制品加工技术》高清PDF
作者:武军主编
出版:长春:吉林科学技术出版社
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出版时间:2007.12 (求助前请核对清楚)
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本书内容包括:乳的成分、性质及营养、乳制品质量控制、消毒乳、发酵乳制品、乳粉加工技术、炼乳、干酪、奶油、冰淇淋的生产、其他乳制品等。
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