中国的饮食在外国人眼中固然莫名其妙，可我们炎黄子孙抚心自问，就会发觉自己也是一头雾水。 ．明明山珍海错应有尽有，为什么仍然钟情于那一碗淡而无味的白米饭 ．为甚么我们老自找麻烦，喜欢津津有味地嘬鸡骨头，无事还爱费老大的劲嗑瓜子 ．「味」是鼻子嗅的还是舌头尝的「菜」为什么又是蔬菜，又是荤食的菜肴 ．常常说周公礼贤下士「一饭三吐哺」，为甚么不乾脆把饭吞下去 ．什么叫「倒味」为什么不懂「咂汤」便享受不到汤的真味 几千年的世代相传，极容易「习以为常」，永远无法发现中国饮食文化的根源。本书打破老祖宗的「砂锅」问到底！作者抓着一个个字词，一个个微细动作，抽丝剥茧，通过「比较研究」，发现华人独特的饮食道路是从远古的饥饿历史开始的。 「吃」不只是生理需要，还与历史、文学、艺术、哲学、医学、科学、五行等范畴息息相关。作者知识广博，旁征博引，不放过任何一个线索。 「津津有味」的阅读，兼能获得对中华文化比较全面的认知，何乐不为

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