《食品配方精选 饺子加工技术与配方》高清PDF
作者:于新,王少杰主编
出版:北京:中国纺织出版社
页数:220 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2013.06 (求助前请核对清楚)
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本书共分十章,系统介绍了饺子的起源及发展过程,饺子的原料,饺子的制作过程,饺子的营养保健功能,以及速冻饺子的生产工艺技术等;同时介绍了饺子食品的加工实例,详细阐述了380多种饺子的制作方法。本书内容全面详实,调理清晰,阅读方便,易于理解,具有较好的理论联系实际性。
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