作者：黄昆仑，许文涛 出版：北京：科学出版社 页数：223    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2013.08 （求助前请核对清楚） 求助编号：9135017380 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书分为国内、国外2篇，共计21例食品安全案例。其中国内篇收录了11例典型食品安全案件、国外篇收录了10例具有代表性的食品安全案件。主要内容包括：致病微生物导致的食品安全事件、重金属污染导致的食品安全事件、滥用食品添加剂导致的食品安全事件、微量元素超标导致的食品安全事件、恶意使用非法添加剂导致的食品安全事件及恶意造假掺伪导致的食品安全事件这6大类内容，每类事件含3~4个典型案例不等，每个例子从事件回顾、事件影响、关键物质的性质概述毒性及危害、检测方法及限量标准、造成的其他食品安全事件、事件启示等6个方面进行阐述、剖析。全书从读者耳熟能详的食品安全案例入手，在剖析案例的同时总结经验教训，旨在和广大读者共同学习进步。案例具有一定的广泛性、代表性，同时也具有较强的可读性及参考价值。?本书既可作为农业推广专业学位研究生、食品类专业本科生的专业课教材，亦可作为相关专业技术人员的参考书

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