《食品工艺学》高清PDF
作者:蒲彪,张坤生主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2014.02 (求助前请核对清楚)
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本书是“农业推广硕士”规划教材之一,以农产品贮藏和物流的基本理论为主要线索,论述了农产品品质、采后生理、采收及采后商品化处理、采后病害及其控制、仓库害虫及其防治、农产品贮藏运输技术、农产品现代物流安全管理与技术、物流过程的安全质量管理等内容,力求系统地阐述农产品贮藏与物流的基本知识,并融入编者的最新科研成果,努力做到理论和实践相结合。
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