《中式面点制作》高清PDF
作者:刘曦主编
出版:北京:中国农业科学技术出版社
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出版时间:2012.04 (求助前请核对清楚)
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本书主要内容包括:面点制作的基础知识;面点制作的基本程序;面团调制;膨松面团;制馅;面点成型技术等。
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