作者:胡耀辉主编;胡鑫,彭帅副主编 出版:北京:化学工业出版社 页数:272    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间:2014.09 (求助前请核对清楚) 求助编号:9136461230 (学习资料 勿作它用) 求助格式:PDF(无水印/扫描版)我要投诉 重要说明:求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT
  • 本书分为绪论、食品物料重要成分化学、酶与维生素、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质降解与氨基酸代谢、核酸代谢、矿物质代谢、食品的风味、现代生物化学技术在食品中的应用及展望共11章。

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