《食品生物化学实验》高清PDF
作者:于国萍主编
出版:北京:中国林业出版社
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出版时间:2012.08 (求助前请核对清楚)
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本教材内容设置与配套出版的理论教材相一致,包括糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化,还包括综合实验。
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