《零起点学创业系列 零起点学办肉制品加工厂》高清PDF
作者:马汉军等编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2015.09 (求助前请核对清楚)
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本书系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方,并深入浅出地介绍了生产质量控制,穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识,使整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。
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