《菜单设计与成本分析》高清PDF
作者:刘念慈,董希文著
出版:北京:经济管理出版社
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本书的主要内容包括:菜单的结构与必备品项;菜单的编排、美工与色彩设计;菜单规划设计的流程;菜单设计前必做功课——市场调查;餐饮营业形态与菜单的呈现等。
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