《宴会设计与管理》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《宴会设计与管理》高清PDF 本书的教学应将能力培养作为核心，贯彻理论联系实际、学以致用和因材施教的原则，采用讲授法、问答法、讨论法、演示法、模拟设计法、练习法、案例分析法等多种教学方法，运用多媒体教学手段，确保学生学有所得，实现优良的教学效果，完成既定的教学目标。在条件允许的情况下，辅之以宴会市场调研、饭店宴会运作观摩实习、聘......
2. 《主题宴会设计与管理实务》高清PDF 本书以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索，分别介绍了宴会业务认知、宴会部组织管理、宴会预订、宴会菜品设计、宴会酒水设计、宴会台型与环境设计、宴会台面设计、宴会服务流程设计与管理、宴会菜品生产、宴会成本价格管理、宴会物品管理、中外饮食文化，附录等内容。...
3. 《宴会设计与运作管理 第2版》高清PDF 本书是高等职业教育旅游管理类专业教材之一，主要内容包括概述、宴会部组织机构与工作职责，宴会菜单设计原则与要求，常见宴会菜单设计、美食节策划与菜单设计、宴会台型的设计、宴会台面的设计、宴会的服务、主题宴会、宴会菜肴质量与成本控制、宴会部的促销与内部管理。...
4. 《宴席设计理论与实务》高清PDF 本书共分十章，主要内容包括：宴席基本知识；宴席菜品知识；宴席菜品设计；宴席酒水及餐具设计；宴席菜单设计；宴席台面与台形设计等。...
5. 《宴席设计实务》高清PDF ...
6. 《宴席设计与菜品开发》高清PDF 本书介绍宴席菜肴与菜单设计、宴席菜单设计实例、宴席台面与主题宴会设计、中式菜品开发概述、菜品开发的创作思路、菜品开发的基本方法、烹调工艺的开发与创新、面点工艺的开发与创新、菜品美化与开发创新等介绍宴席菜肴与菜单设计、宴席菜单设计实例、宴席台面与主题宴会设计、中式菜品开发概述、菜品开发的创作思路、……...
7. 《我的生活美学 小日子里的幸福餐桌》高清PDF 本书用上百张图片和轻松的文字呈现餐桌布置的方法，让读者领会摆设餐桌的要领，手把手教你轻松完成餐桌布置。从餐桌主角餐瓷入手，详尽介绍瓷器餐具知识，并在此基础上介绍了其他餐桌元素的运用、搭配之道，揭开美丽餐具背后的奥秘。在介绍基础知识之外，以中国家庭和欧洲家庭为实例，介绍不同文化下展现的一日三餐、午茶约......
8. 《没完没了的好时光》高清PDF 《没完没了的好时光》延续了《爱就是在一起，吃好多好多顿饭》的精髓，以一种全新的角度，面对一日三餐，布置餐桌，以鲜花、美食和用心的陪伴来表达生活中的爱意。...
9. 《餐桌美学 现代风的时尚餐桌布置》高清PDF 餐桌设计并不像人们想象的那么简单，它包含花艺设计、餐具布置、餐饮文化等多方面的知识，是一门综合性的设计学科。本书是日本著名餐桌设计师浜裕子对现代风格的餐桌设计专业进行专业、详细的讲解。全书由两部分组成。第一部分针对餐桌搭配的基础(定义、构成要素、历史、风格分类等)，容器、材料、餐具、花卉、玻璃杯等的......
10. 《菜单设计与成本分析》高清PDF 本书的主要内容包括：菜单的结构与必备品项；菜单的编排、美工与色彩设计；菜单规划设计的流程；菜单设计前必做功课——市场调查；餐饮营业形态与菜单的呈现等。...