《主题宴会设计与管理实务》高清PDF
作者:王秋明编著
出版:北京:清华大学出版社
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出版时间:2013.08 (求助前请核对清楚)
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本书以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索,分别介绍了宴会业务认知、宴会部组织管理、宴会预订、宴会菜品设计、宴会酒水设计、宴会台型与环境设计、宴会台面设计、宴会服务流程设计与管理、宴会菜品生产、宴会成本价格管理、宴会物品管理、中外饮食文化,附录等内容。
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