《水产品食材科学选购与加工》高清PDF
作者:胡七金,施能浦主编
出版:北京:金盾出版社
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出版时间:2014.06 (求助前请核对清楚)
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水产品为高蛋白低脂肪食材,富含四大营养要素,是人类饮食中不可缺少的重要组成部分。本书系统介绍了水产品食材的源流与食性,水产品食材的识别与选购,水产品食材的家庭保鲜与加工,水产食材营养菜肴加工等。
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