《食品物理加工技术与装备发展战略研究》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《“中国工程科技论坛”系列 中国食品制造技术与轻工工程科技》高清PDF 本书共四部分。第一部分为综述，介绍了论坛的基本情况和与会院士、专家的主要观点；第二部分为领导致辞；第三部分为主题报告，分享了健康食品产业、食品安全、发酵工程、肉类制造技术、皮革加脂剂等领域的先进科学思想和创新技术；第四部分为主题论文，分别对低场核磁技术、多糖的检测技术、重金属的脱除技术、食品品质评价......
2. 《盐糖脂 食品巨头是如何操纵我们的》高清PDF 食品巨头就像是《格林童话》中想要吃人的糖果屋女巫，利用各种手段欺骗我们、引诱我们，让我们忽视风险，在不知不觉中踏入陷阱，无法自拔。我们如何才能逃离它们的魔掌？美国《纽约时报》调查记者、普利策奖得主迈克尔·莫斯在本书中讨论了食品加工业日渐壮大与肥胖症日益流行之间的关系。在书中，他揭示了食品公司是如何利......
3. 《食品生产及保藏技术研究》高清PDF 本书内容包括绪论，果蔬制品生产技术，饮料食品生产技术，焙烤及膨化食品生产技术，畜产品和水产品生产技术，发酵食品生产技术，食品的低温处理与保藏技术，食品的干燥保藏技术，食品的辐照保藏技术，食品的发酵、腌渍和烟熏保藏技术，食品的化学保藏技术。...
4. 《绿色食品生产者质量控制行为研究》高清PDF 本书首先分析了影响农户质量控制行为的影响因素和企业实施绿色食品认证意愿的影响因素，分析了影响绿色食品企业质量控制行为的影响因素，并分析了影响农户与绿色食品企业实施质量控制行为的主要因素，以及农户与绿色食品企业双方的合作行为，在此基础上提出促进绿色食品生产者进一步质量安全控制行为的对策建议。本书的出版......
5. 《出口食品生产加工用水模块化检测方法的研究》高清PDF ...
6. 《食品添加剂及其应用》高清PDF 随着中国经济的高速发展，人们的生活水平日渐增加，对食品的要求也越来越高、越来越多样，以食品加工为主的企业迅速发展并在市场上占据一席之地，在满足人们多样需求的同时，各种食品安全问题也随之而来，引发了人们对食品安全保障性的思考。就此，本书主要从食品添加剂的角度出发，在对食品添加剂的利弊以及发展状况进行合......
7. 《食品质量安全研究》高清PDF 食品质量安全是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。我国政府立足从源头抓质量的工作方针，建立健全食品质量安全监管体系和认证制度，全面加强食品质量安全立法和标准体系建设，对食品实行严格的质量安全监管。经过努力，中国食品质量总体水平稳步提高，食品质量安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转，全......
8. 《中国食品安全治理评论 2019年第2期 总第11期》高清PDF ...
9. 《食品加工实训》高清PDF 本书以“工学结合”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术5大部分，包括各种食品的原辅料选择......
10. 《智微园大学生科技服务团“协同育人”系列丛书 恩施市传统发酵食品微生物多样性研究》高清PDF 恩施土家族苗族自治州恩施市地处湖北省西南部，紧邻湘、渝，由大巴山、巫山、齐岳山和武陵山等山脉环绕而成，境内地势复杂，河谷深切，河流较多且生活着汉族、土家族和苗族等少数民族，文化多姿多彩，传统发酵食品制作技艺更是不胜枚举。传统发酵食品中微生物的构成不仅影响了产品的风味品质，同时其含有的一些条件致病菌亦......