《供应链环境下乳制品质量安全管理研究》高清PDF
作者:白宝光著
出版:北京:科学出版社
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本书进行了乳制品企业质量竞争力评价的研究,在构建乳制品企业质量竞争力评价指标体系的基础上,还进行了实证分析,并提出了培育和提升乳制品企业质量竞争力的措施建议。本书以供应链管理理论、信息不对称理论和博弈论为基础,根据乳制品的行业特点,以及乳制品质量形成与实现过程的影响因素和风险来源,研究乳制品质量安全问题的控制方法与监管措施。
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