《食品安全风险评估 毒理学原理、方法与应用》高清PDF
作者:杨杏芬,吴永宁,贾旭东,黄俊明编著
出版:北京:化学工业出版社
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本书系统介绍了食品安全风险评估中所涉及的毒理学原理及方法,同时从实用性角度出发,结合近年社会关注的热点问题,介绍常见食品添加剂、新食品原料及污染物在食品安全风险评估中的毒理学方案,也详细阐述了毒理学原理和方法在食品安全风险评估中的应用。
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