本书特别关注粤澳食品安全合作机制这一特殊专题，基于农产品安全问题来阐明粤澳食品安全合作机制。本书共分八章，前四章为理论部分，后四章为粤澳合作实务。研究认为，中央政府把供港澳食品摆到非常重要位置，供港澳食品成为一项重要的战略任务。但是，作为一个食品尤其是农产品主要依靠进口的国际性城市，澳门的食品安全和保障监控体系还是有进一步改进的空间，包括：多部门共同监管中的权责问题，“水货”的质量安全和监控问题，以及相关餐饮企业及消费者的安全意识确立问题等。

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