《食品掺杂鉴别检测技术指南》高清PDF
作者:张睿主编
出版:南京:南京大学出版社
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出版时间:2017.10 (求助前请核对清楚)
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本书重点针对食用油、蜂产品、乳制品、葡萄酒及饮品和肉类及水产品等食品,结合靠前和靠前常用的核磁共振波谱、同位素质谱、多维度色谱-质谱、红外光谱、实时荧光PCR等技术对上述靠前外易出现掺杂使假的食品进行综合的介绍。
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