《果蔬花卉无废弃加工技术与应用》高清PDF
作者:郑金铠主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2018.03 (求助前请核对清楚)
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本书简述了果蔬花卉加工基础知识的基础上,详细介绍了果蔬花卉无废弃技术原理及应用,包括保鲜与鲜切技术、果蔬花卉的干制与制粉技术、果蔬花卉的制汁与酿造技术、果蔬花卉的糖制与腌制技术和果蔬花卉的深加工技术。
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