《果蔬贮藏与加工技术》高清PDF
作者:祝战斌主编;李海林副主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2016.01 (求助前请核对清楚)
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本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线,以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体,以典型工作任务和实际工艺流程为依据,共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、各种果蔬贮藏保鲜技术、果蔬罐头加工技术等九个学习项目。
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