《高压脉冲电场预处理果蔬的生物力学原理与应用》高清PDF
作者:吴亚丽著
出版:北京:中国农业科学技术出版社
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本书讲述高压脉冲电场预处理对果蔬生物力学性质的影响,内容包括:高压脉冲电场预处理对果蔬宏观生物力学性质、细观力学性质、微观结构变形、果蔬崩塌现象的影响,高压脉冲电场作用机理。
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