《食品感官评价》高清PDF
作者:叶淑红主编
出版:北京:科学出版社
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《食品感官评价项目化教程》高清PDF下载 陈梦玲,权英,詹月华编 2016.12
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《食品感官评定》高清PDF下载 方忠祥主编 2010.08
《食品感官分析与实验》高清PDF下载 徐树来,王永华编 2010.01
《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材 食品感官分析与实验》高清PDF下载 张水华,徐树来,王永华编 2006.06
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《感官评定实践 影印版》高清PDF下载 HerbertStone,JoelL.Sidel著 2007.09
《食品科学导论》高清PDF下载 (美)帕克(Parker,R.)著 2005.07
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本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。全书共有11章,深入系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法,介绍了食品(原料)感官评价的应用实例,并附有实验指导和相关的附表。每章后面有小节和思考题,便于读者总结和练习。
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