《果脯蜜饯加工技术》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《果脯蜜饯加工技术》高清PDF 本书分为两篇，第一篇为果脯蜜饯加工总论，共5章；第二篇为果脯蜜饯加工实例，共5章。本书简略介绍果脯蜜饯的由来、分类、生产特点及发展趋势等。重点叙述果脯蜜饯加工的基础理论和技术；果脯蜜饯加工原料与辅料；果脯蜜饯加工的卫生管理；果脯蜜饯加工厂的选址、设计与生产安排；果脯蜜饯加工厂生产设备；果脯蜜饯加工厂......
2. 《果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱》高清PDF 用数十种水果，通过一种单用或多种合用的不同方式，精心熬成鲜美的果酱。不添加任何化学试剂，就连基本的糖和酸都是自己制作或同类产品中最为精炼的。作者拥有自己的工作室，并创立了品牌。...
3. 《蔬菜制品加工技术》高清PDF 本书分为两章：第一章为蔬菜贮藏加工原理与方法，内容有蔬菜概论、品质与采后处理、贮藏、加工方法、加工蔬菜的包装技术；第二章为各类蔬菜的贮藏与加工，有各种蔬菜的贮藏技术、加工技术等。...
4. 《蔬菜类小食品生产》高清PDF 本书主要介绍用于生产小食品的萝卜、番茄、辣椒、大蒜、姜、香菇、平菇、冬瓜、马铃薯、甘薯等蔬菜的加工特性，以及奶油萝卜、萝卜丝、菜脯、姜糖、姜片等小食品的生产工艺、原料配方、操作要点、注意事项、所用添加剂以及添加剂使用方法等。...
5. 《腌菜加工技术》高清PDF 本书简略介绍腌菜的起源与历史、我国腌菜生产现状与发展趋势、腌菜的成分与营养功能。重点叙述腌菜加工的基础理论和技术；腌菜加工原料与辅料；腌菜加工的卫生管理；腌菜加工厂的选址、设计与生产安排；腌菜加工厂生产设备；腌菜加工厂范例；92种盐腌制品加工实例；35种糖醋腌制品加工实例；30种发酵及其……...
6. 《泡菜韩国》高清PDF 长期以来，泡菜成为韩民族饮食生活中独特而必不可少的一项主要内容，围绕着泡菜的制作、保管、加工等生产活动，韩民族逐渐形成了富有浓郁的民族特色的泡菜文化。本书在归纳、总结丰富的历史资料的基础上，对泡菜文化予以深入全面的解说：泡菜文化的概念界定；泡菜文化形成的背景和泡菜的起源；泡菜的分类及制作过程；泡菜与......
7. 《蔬果加工理论与实务 台湾蔬果加工的动态发展》高清PDF ...
8. 《果品蔬菜贮藏与加工实验指导》高清PDF 本实验指导分为三个部分：第一部分为果蔬原料新鲜度及品质分析实验，第二部分为果蔬贮藏及生理生化实验，第三部分为果蔬加工工艺实验。既包括经典的传统实验方法，也有反映新仪器、新技术的新实验方法。...
9. 《美国番茄制品加工与技术 中文版》高清PDF 本书由番茄产品、番茄制品的加工和番茄制品质量控制技术三部分组成。...
10. 《酱腌菜泡菜加工技术》高清PDF 本书在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上，以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。本书收录的酱腌菜泡菜原料取材广泛，制作方法简单易学。...