《中国食疗大全 第3版》高清PDF
作者:夏翔,施杞著
出版:上海:上海科学技术出版社
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出版时间:2011.08 (求助前请核对清楚)
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本书共五篇三十二章。第一篇为食疗文化篇,简介了精彩的中国食疗文化,包括历史渊源、历代饮食、烹调文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食疗原理,史料丰富。第二篇为现代营养学,简介了食疗与营养的关系及16种常见疾病所需的营养,科学性强。第三篇为食疗原料篇,概述了常用粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽兽虫蛙、水产海味、调料饮料、中草药类等食物的性味、作用。第四篇为食疗制作篇,概述了常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药果、药点的性味与功效、制作方法、作用,可操作性强。第五篇为食疗应用篇,主要介绍了根据各种人群、体
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