《新版酱腌泡菜与脱水菜配方》高清PDF
作者：谭兴和主编
出版：北京：中国轻工业出版社
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出版时间：2003.02 （求助前请核对清楚）
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本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准，并分别给出几十以至上百种加工实例。
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